slid-show3.jpg

نخود

 

نام انگلیسی : Chickpea

نام علمی : Cicer arietinum

نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود 30 سانتیمتر می رسد .

ساقه این گیاه نخود پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچک و دندانه دار می باشد .

گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطورتک تک بر روی ساقه قرار گرفته است. میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک

،‌متورم و نوک تیز بطول 2 تا 3 سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار درد .

نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا وپر مصرف است.

ترکیبات شیمیایی:

در صد گرم نخود موادزیر موجود است :

آب 10 گرم

پروتئین 20 گرم

نشاسته 155 گرم

کلسیم 150 میلی گرم

فسفر 35 میلی گرم

آهن 7 میلی گرم

سدیم 25 میلی گرم

پتاسیم 780 میلی گرم

ویتامین آ 50 واحد

ویتامین ب 1 0/3 واحد

ویتامین ب 2 0/15واحد

ویتامین ب 3 2 میلی گرم

مواد روغنی 5 گرم

نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و

مس می باشد . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.

نخود نیز مانند تخم گشنیز از خواص قابل توجهی برخوردار است که از تخم گشنیز به عنوان ادویه در غذاهای ایرانی استفاده می شود.
خواص داروئی نخود :

 نخود به دلیل دارا بودن اسید های آمینه مختلف ،‌ ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .

نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و با همه خواص بیشماری که درد نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کرد .

1)نخود کمی ملین است.

2)نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد.

3)نخود کرم کش است.

4)برای برطرف کردن درد سینه و ریه بای نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

5)روغن نخود برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید.

6)روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .

7)روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .

8)روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است.

9)افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.

10)نخود را می توان برای دفع رسوبات دری و درمان زردی بکار برد.

11)نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.

12)نخود را بصورت در دارورید و روی رخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و الیتام می دهد.

13)یکی از غذاهای مغذی که سرشار از پروتیئن های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است هموس می باشد که در

کشورهای عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست .گیاه خواران هموس را جانشین گوشت می کنند این غذا از نخود پخته و کره

کنجد که تاهینی نامیده می شود درست می شود.

 14) تخم گشنیز نیز از جمله مواد مغذی می باشد که همانند نخود دارای خواص بسیار و انواع ویتامینها می باشد.

از تخم گشنیز میتوانید در انواع غذاهای خود استفاده کنید.

 

برچسب های این مطلب:

نخود-فواید نخود-خواص درمانی نخود-تخم گشنیز-ترکیبات شیمیایی نخود